L'icône par excellence de notre vallée ! Le miel de châtaigner est de base très corsé. Avec comme caractéristique son amertume et des arômes se rapprochant subtilement d'un café faisant de lui un miel destiné aux amateurs de miels fort ! Néanmoins, la particularité du notre est qu'il ne l'est pas, du moins pas autant. En effet composé à 70% de Châtaigner, les 30% restants (Bruyère Erica, Serpolet et Ronce) adoucissent vraiment le goût et dévoilent des notes plus sucrées avec quand même cette saveur dominante en châtaigner rappelant un peu certaines pâtisseries. Ce mélange floral naturel fait de lui un miel assez unique qui se retrouve que très localement ! Polyvalent comme notre bruyère celui-ci serai plus adapté pour la cuisine sucrée, rien ne vous empêche aussi de le cuisiner avec un magret ou de le manger comme tel ! Il possède beaucoup de vertus, en voilà de très intéressantes : renforce le système immunitaire; lutte contre la fatigue; facilite la cicatrisation des blessures.
